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SATURDAY
OCT
2017
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奧利佛15分鐘上菜:
馬沙拉醬汁豬肉與泰式河粉沙拉

奧利佛15分鐘上菜:
馬沙拉醬汁豬肉與泰式河粉沙拉

19:30
本集的奧利佛15分鐘上菜分成兩部分,第一部分是馬沙拉醬汁豬肉,首先要煮飯,用二比一的比例,將水和印度香米混合,放入蘑菇,檸檬,檸檬百里香,鋪上沾了水的防油紙,用大火滾到香軟,接著,將豬里脊對半剖開,用手搥扁,撒上海鹽,甜紅椒粉,芫荽粉,加入橄欖油香煎,等焦化以後,再加入鼠尾草葉和洋蔥末炒軟,接著倒入馬沙拉酒,焰燒後將豬排離火靜置,並在鍋中的醬汁裡加入西奶油及高湯,短暫煨煮後淋在豬肉片上.同時,倒一大鍋熱水,加入高湯塊,將皺葉甘藍外層葉子去梗後切絲,裡層葉子則切成四等份,放入鍋中沸騰幾分鐘,接著加入瑞士甜菜和紫花菜,蓋上蓋子煮軟,最後加點檸檬汁和橄欖油,就是濃郁的馬沙拉醬汁豬肉佐蘑菇香米及水煮蔬菜.第二部分要做的是泰式河粉沙拉,先用熱水將河粉泡軟,蓋起來以後,用熱鍋炒花生和芝麻,然後加點麻油,卡菲爾萊姆,同時做沙拉醬,將辣椒,大蒜,薑塊,羅勒,櫻桃蕃茄,萊姆汁,麻油,魚露打碎,接著直接將紅蘿蔔,蘿蔔,茴香,白菜切薄加入醬裡,用手拌勻,加入明蝦,倒入泡軟的麵條,並將薄荷葉切碎放入,加入豆腐塊,淋上甜辣醬及萊姆汁,將萊姆塊隨意置放點綴,最後撒上堅果和芝麻籽,就是美味迷人的泰式河粉沙拉.